6 Potret Sajian di Drakor Bon Appétit, Your Majesty yang Bikin Lee Chae Min Merem Melek, Awas Ngiler Betulan

Liputan6.com, Jakarta Drama Korea Bon Appétit, Your Majesty telah memasuki episode kedelapan. Chef Yeon Ji Young (Im YoonA) masih terdampar di masa lalu, era Joseon, dan terjebak dalam intrik para petinggi kerajaan. Kemampuannya memasak dari masa depan, membuatnya jadi sosok yang dekat dengan Raja Lee Heon (Lee Chae Min) yang lalim sekaligus penggemar kuliner kelas berat. 

Sepanjang delapan episode, Raja Lee Heon diceritakan berkali-kali terkesima dengan makanan yang disajikan Yeon Ji Young. Mulai dari makanan khas Korea Selatan, hingga kuliner fusion Prancis. 

Dilansir dari The Korea Times, Rabu (17/9/2025), sutradara Jang Tae Yoo memang sangat memperhatikan aspek kuliner dalam drama Korea tersebut. Mereka melakukan riset mengenai bahan yang tersedia saat itu, dalam penyusunan menunya. 

"Meskipun Yeon Ji-young menyiapkan hidangan modern seperti pasta, steak, dan schnitzel, ia menggunakan bahan-bahan Korea seperti doenjang, kerang air tawar, ginseng, dan misugaru. Kami ingin menunjukkan kepada pemirsa global bagaimana teknik-teknik yang familiar dapat mengubah bahan-bahan lokal menjadi sesuatu yang luar biasa," kata sang sutradara. 

Seperti apa sih makanan yang disajikan dalam drakor ini? Yuk simak enam di antaranya: 

Muncul di episode pertama, makanan ini adalah sajian pertama yang dicicipi oleh Raja Lee Heon dan Gilgeum (Yoon Seo A). Alih-alih basi campur atau bibimmbap biasa, Yeon Ji Young mencampurnya dengan beurre noisette atau brown butter. Ini adalah butter yang dipanaskan hingga menjadi kecoklatan. 

2. Sous Vide Cuisine

Sajian daging di episode kedua, yang bikin Ji Young diboyong ke istana. Sajian ini dibuat dengan teknik sous vide, yakni mengempukkan daging dengan cara merebusnya dalam suhu tertentu. 

Ji Young juga membuat MSG vintage, dengan mengombinasikan jamur, udang, dan teri kering, untuk cocolan daging yang membuat rasanya meledak di mulut.   

Sajian inilah yang bikin hati Ibu Suri melunak pada Jiyoung. Dalam makanan ini ia membuat sup dari doenjang--pasta kedelai fermentasi--yang dicampur dengan bayam dan kerang untuk memberikan efek umami. 

4. Doenjang Pasta

Kali ini doenjang dipadukan dengan pasta dari tepung buckwheat. Sausnya terbuat dari doenjang yang ditumis dengan kerang yang menghadirkan rasa gurih. 

Diceritakan bahwa rasa pasta doenjang ini bikin suasana hati Raja Lee Heon yang panas dan sedang kebat-kebit, bisa adem lagi. 

Episode ketiga menghadirkan haute cuisine, atau sajian adiboga kuliner Prancis. Sajiannya termasuk hors d'oeuvre yang memancing nafsu makan, berupa steik tartare yang dipadu dengan telur mentah, dan disajikan dengan rumput laut kering. 

6....